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裱花師必備: Cupcake杯子蛋糕八種不同擠法!

發(fā)布時(shí)間:2015-08-14作者:來(lái)源:瀏覽次數(shù):4628

     隨著《欲望都市》的熱播,杯子蛋糕在烘焙界也開(kāi)始成為炙手可熱的“蛋糕明星”。如今的杯子蛋糕,造型喜人,色彩繽紛,人見(jiàn)人愛(ài),在各種聚會(huì)和慶典過(guò)程中扮演了重要的角色。



      關(guān)于杯子蛋糕的起源有很多個(gè)傳說(shuō),但許久以來(lái)一直沒(méi)有定論。

      說(shuō)法一是,cupcake起源于英國(guó)。那個(gè)時(shí)侯主婦們將大蛋糕的面糊倒進(jìn)墊有烤紙的模具中,烘焙成杯子造型,并在表面涂上奶油、糖霜和七彩的糖果屑作為裝飾。這樣小巧俏皮的做法,既衛(wèi)生又能提供更多口味選擇,且方便拿捏數(shù)量,制作方便,受到了家庭主婦的推崇,常用來(lái)慰勞家人,后來(lái)因其造型靈活多變逐漸在慶典活動(dòng)中流行?,F(xiàn)在歐洲國(guó)家,賦予這種蛋糕為更為靈動(dòng)的名字“Fairy Cake”,像每一個(gè)美麗的Fairy tale一樣,可以給人溫暖和愉悅,帶給人們無(wú)限遐想。



      另一說(shuō)法是,杯子蛋糕是19世紀(jì)開(kāi)始在美國(guó)流行起來(lái)的。當(dāng)時(shí)杯子蛋糕的制作,是用杯子量取原料的,通常由一杯黃油、二杯糖、三杯面粉和四個(gè)雞蛋加上一杯牛奶和一勺蘇打粉的量為準(zhǔn),所以當(dāng)時(shí)的杯子蛋糕也被稱(chēng)為數(shù)字蛋糕。后來(lái)人們用Muffin(松餅)模具來(lái)烘焙,操作上更容易,也更省時(shí)間。雖然容器變了,但是杯子蛋糕的名字保留了下來(lái),杯子蛋糕也開(kāi)始不斷地發(fā)生演變,除了糕體本身外,常常附有各種裝飾,例如用糖霜等做成的精致花朵,動(dòng)物,或者其他各種有趣的造型。



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